|
|
Internationaal:rijst Met Romige Vissaus En Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g rijst,
zout, peper,
400 g kabeljauwfilet,
125 g ontbijtspek,
2 lente-uitjes,
50 g boter
boter voor de vorm,
? liter creme fraiche,
1 theelepel tijm,
2 eetlepels gesnipperde
peterselie,
?-1 droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar en droog in water met zout. Snijd intussen de visfilet in stukjes van ca.
2 cm en het spek in luciferdunne reepjes. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in smalle
ringetjes. Verhit de 30 g boter in een koekepan met anti-aanbaklaag en bak de spekjes
krokant uit. Schep de vervolgens uit de pan. Bak in het achtergebleven vet de stukjes vis
en uiringetjes ca. 3 minuten. Roer de creme fraiche en de kruiden erdoor. Breng de saus
aan de kook, roer de spekjes en breng de saus op smaak met zout en peper. Verdun het
eventueel met een scheutje wijn. Roer de rest van de boter door de gare rijst. Vet een
rijstrand in met boter en schep de rijst erin. Druk de rijst goed aan en stort de rijstrand
op een ronde platte schaal. Schep de vissaus in het midden van de rijstrand.
|
|
|